Dry Martini - BAR CENTRALE

DRY MARTINI

8/10 Gin
2/10 Vermouth dry
Oliva verde

Il Dry Martini è il re dei cocktail. Sulla sua origine esistono molte leggende, ma, così come noi lo conosciamo, nasce intorno agli inizi del ‘900. Esistono molti gin e molti vermouth: i più adatti per creare un perfetto martini dry sono il gin London Dry e il vermouth Martini extra dry. Per questo cocktail è sconsigliato l’uso dello shaker, mentre è più adatto il mixing glass con filtro. La procedura è questa: trasferire il ghiaccio nel mixing glass, farlo ruotare un po’ e colare l’acqua che si fosse eventualmente sciolta sul fondo. Poi aggiungere il vermouth e infine il gin. Mescolare per pochi secondi fino a raggiungere il cosiddetto “punto di cottura” cioè il momento in cui il cocktail è ben freddo ma non allungato. A questo punto trasferite subito nel bicchiere; quello più adatto è la classica coppetta da cocktail, non a caso chiamata “coppetta Martini“. Questa andrebbe raffreddata bene in freezer prima di trasferirvi il cocktail.