Lilith - BAR CENTRALE

LILITH
Il birrificio Bruton, che trae origine dalla storia greca antica, ha giocato con la macchina del tempo ed è andato ancora più indietro nel passato, dedicando questa birra a un personaggio prebiblico. Lilith è stata la prima moglie di Adamo, padre di tutta l’umanità. Questa birra di colore ambrato e di 14 gradi Plato per una titolazione alcolica di 5,5 gradi in volume, si può assimilare alla tipologia delle Pale Ale o delle IPA. Fa parte della categoria delle birre speciali. È caratterizzata da un’ottima schiuma per quanto riguarda la finezza, la persistenza, la densità e l’aderenza. L’aspetto è velato in quanto si tratta di un prodotto rifermentato in bottiglia e i lieviti si evidenziano molto bene. La finezza olfattiva della Lilith non lascia molto spazio all’immaginazione. A livello di naso e di retrolfatto possiamo infatti farci carico di un predominante, sentore: il luppolo Cascade. Negli Stati Uniti questo luppolo, originario dell’Oregon negli anni Settanta, è diventato sinonimo di birra artigianale. Presenta un inconfondibile aroma speziato e floreale dovuto a contenuti molto alti di oli essenziali. Al naso si percepisce distintamente anche un agrumato di limone, seguito da sicuri sentori vegetali di erba fresca e foglia verde. Note esotiche di lavanda e sandalo completano le sensazioni olfattive. Al palato si schierano a parata sentori di frumento, erba e miele di castagno con un pizzico di buccia d’uva bianca. Nel finale si evidenzia il pepe.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Di corpo medio, la Lilith si accompagna molto bene a carni rosse grigliate. Con un Hamburger o altre carni simili al barbecue dà il meglio di se stessa. Considerate le sue caratteristiche olfattivo-gustative però anche uno spiedino di carne mista a verdure grigliate è di sicuro interesse se abbinato alla Lilith. Per quanto riguarda l’accostamento al formaggio suggeriamo la pasta filata stagionata, come ad esempio il caciocavallo, sia esso silano o podolico. Il livello di amaro della Lilith è decisamente alto, il che serve e smorzare una eventuale notevole sapidità dei cibi proposti in abbinamento.