Oenothèque 1959 - BAR CENTRALE

DOM PÉRIGNON OENOTHÈQUE 1959

Il tempo ha conferito all’oro di questo champagne il suo colore ambrato. All’olfatto si riconosce la grandissima complessità aromatica dei vini che hanno superato i vent’anni di invecchiamento: aromi di tabacco orientale, di miele, di liquirizia e di fico, uniti al caffè e al cioccolato. La degustazione spinge ai sogni più audaci e ai viaggi in luoghi lontani...la maturità dell’uva si irradia in un’opulenza senza pesantezza. L’attacco caldo e copioso, abbastanza dolce, introduce un’architettura possente.
La bocca è ampia e soave, eccezionalmente lunga, con ricche note fruttate. Il finale è sorprendentemente fresco. Pochissime bottiglie di questo meraviglioso champagne escono oggi dalle cantine di Hautvillers. Si tratta di uno di quei tesori che si custodiscono gelosamente.

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